Пирожки под Рождество

          Новый Год уже наступил, а вот выходные у большинства ещё продолжаются. Как себя развлекать все решают самостоятельно: лыжами, коньками, просмотром телевизора, прогулками и "прочее, прочее, прочее"... :)

        Длительные выходные и отсутствие заготовленного впрок тазика оливье подталкивают меня на расширение моих кулинарных горизонтов. Вообще, я думаю, что приготовление еды это волшебство. Вот лежат на столе мука, яйца, сахар и яблоки, а стоит добавить немного усилий и времени, и оп - это уже вкусный, тёплый яблочный пирог. Ну чем не чудо?! 

        Не буду врать, что я мега-повар и могу приготовить на раз первое, второе, третье и  компот. В этом плане я не волшебник, а только учусь. И не буду врать, что просто обожаю проводить своё время на кухне в передничке. Готовка для меня на то и волшебство, что под неё нужно особое вдохновение. Это конечно не значит, что я морю семью голодом, пока оно на меня не снизойдёт :) но настоящее Чудо без усилий Кулинарной Феи на моей кухне не появляется. И по настоящему удовольствие от готовки я получаю отчего-то только тогда, когда она связана с использованием духовки. Не знаю почему забит в моей голове такой секретный код, но конфорки (т.е. супы, макароны, подливки и каши) - это рутина, а вот духовка (пироги, мясо и даже те же самые каши) - это отдых для души.  

     На одном из блогом, найденном благодаря Instagram я отыскала рецепт творожных пирожков. Опробовала я их в сам Новый Год, 31 декабря. Получилось очень по-домашнему, и по зимнему вкусно. Так что, если вы уже подъели оливье и рыбу под шубой, конфеты из новогодних подарков закончились, и вам хочется чего-то такого...уютного, то можете попробовать сотворить на кухне такое чудо.

        Как и всегда, я готовила не придерживаясь точно рецепта. Чего-то у меня уходила больше, чего-то меньше, а сливочное масло я даже не замеряла. Но здесь я приложу точную рецептуру.

         Тесто:

• 200 гр. 9% творога
• 1 яйцо
• 85 гр. размягченного сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 150 гр. муки

       Начинка:

• 2 яблока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сахара
• ванилин или корица

Смешать творог, сахар, соль, масло. Добавить слегка взбитое яйцо. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Тесто получается довольно мягкое, плотное и не липкое.

Потом готовим начинку: чистим яблоки и нарезаем их мелкими кубиками. В рецепте были указаны крупные яблоки, но у меня осталось слишком много начинки, после приготовления пирожков. Может это у меня так получилось, но с начинкой я не жадничала, так что смотрите сами, по ходу процесса )) Наши яблочные кубики нужно тушить на сливочном масле в сотейнике или глубокой сковороде с толстыми стенками. Добавить сахар и тушить пока не выпарится жидкость и яблоки не станут мягкими. В конце добавить ванилин или корицу. Так как за окном зима, то я сделала свой выбор в пользу корицы. Сыпала, как говориться, "на глаз", сколько захочется.

Ну и наконец делаем сами пирожки. Духовку не забываем включить заранее, чтобы она успела прогреться до 200 градусов. По исходному рецепту тесто делилось на 10 частей. У меня получилось только 6 :) Хотя один пирожок, конечно, выделялся среди остальных своими размерами :) Формируем из теста пирожки, заполняем начинкой и укладываем на застеленный пергаментом противень. Сверху можно наши пирожки смазать взбитым яйцом (у меня случился небольшой конфуз и т.к. яйцо оставалось в холодильнике ровно одно, я понятное дело, сверху пирожки уже не смазывала)

И выпекаем наши пирожки до золотистого цвета. Насколько я помню, ушло примерно минут 20.

Ну вот и всё! Теперь можно их доставать, укладывать на красивую тарелочку и скорее есть! Потому что тёплыми они вкуснее. Уютных вечеров и много вкусностей!

P. S. Спасибо за рецепт mysecretshobby.blogspot.ru :)